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淺談食品廠潔凈車間的衛(wèi)生要求
更新時間:2017-07-24 點擊次數(shù):2757次
淺談食品廠潔凈車間的衛(wèi)生要求
民以食為天,食品的衛(wèi)生是人們zui關注的事情,說到了食品廠潔凈車間,那么它一定是有自己的規(guī)格的,車間要感覺衛(wèi)生,這樣生產(chǎn)的食物才會讓人放心,那它主要要求在哪些方面呢?有兩個,一個是人,一個是車間,兩者都是有嚴格的要求的。
我們先說說食品加工車間對人的要求。
員工必須按規(guī)范要求從人流通道進出車間,嚴禁從物流通道進出車間。員工必須定期修剪指甲、不得涂指甲油、工衣、工鞋要勤洗勤換、保持清潔。所有進入車間人員必須穿著整潔的工作服、工鞋、佩戴工帽,工帽必須*覆蓋頭發(fā)、耳朵;口罩必須*罩住口、鼻。工鞋必須保持干凈,穿襪子,不允許穿高跟鞋,拖鞋或涼鞋,不能踩鞋跟。
其次我們在說說食品廠潔凈車間對車間的要求。
食品加工車間宜采用鋼混或磚砌結構為主,并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要,在結構設計上,適合具體食品加工的特殊要求。應當在適當?shù)牡攸c設足夠數(shù)量的洗手、消毒、干手設備或用品,水應當為非手動開關。根據(jù)產(chǎn)品加工需要,車間入口處應當設有鞋、靴和車輪消毒設施。食品加工車間內墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。
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